日常消毒柜应如何运用？消毒柜有哪些运用知识？
紫外线消毒柜的原理
紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照耀，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或丢失繁殖才干。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照耀强度和总的照耀量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。照耀剂量(照耀强度和照耀时刻的乘积)增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照耀剂量成比例的增加而变多。恰当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多，就算运用大的剂量照耀仍有有些细菌不会被杀死。
高温消毒柜的分类
1、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能耗费。
2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，避免损坏餐具。
3、彩瓷器皿放入消毒柜会开释有害物质，损害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、 罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则简单开释出。而消毒柜在作业状态下，内部温度可高达200℃。常常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，损害健康。
4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和赶快消毒。
5、运用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常作业，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，阐明臭氧发生器或许呈现故障，应及时维修。
6、消毒柜应放置在枯燥通风处，离墙不宜小于30厘米。
7、消毒期间非必要时，请勿开门，避免影响消毒效率。
紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照耀，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或丢失繁殖才干。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照耀强度和总的照耀量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。照耀剂量(照耀强度和照耀时刻的乘积)增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照耀剂量成比例的增加而变多。恰当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多，就算运用大的剂量照耀仍有有些细菌不会被杀死。
高温消毒柜的分类
高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。其区分的根据，就在与他们的杀菌作用的不同，一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，杀灭率达 99.9 %，但不可杀灭乙肝病毒;二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上，除可杀死一星消毒柜能杀死的细菌外，还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，杀灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。
1、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能耗费。
2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，避免损坏餐具。
3、彩瓷器皿放入消毒柜会开释有害物质，损害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、 罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则简单开释出。而消毒柜在作业状态下，内部温度可高达200℃。常常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，损害健康。
4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和赶快消毒。
5、运用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常作业，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，阐明臭氧发生器或许呈现故障，应及时维修。
6、消毒柜应放置在枯燥通风处，离墙不宜小于30厘米。
7、消毒期间非必要时，请勿开门，避免影响消毒效率。
8、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，作用更佳。打开柜门时有少数臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请定心。
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